Recette de la semaine : Velouté de courge butternut & pommes

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Recette de la semaine : Velouté de courge butternut & pommes

Ingrédients (4 pers.)

  • 1 courge butternut (environ 1 kg)
  • 2 pommes (type Golden ou Gala)
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de crème fraîche (ou lait de coco pour une version plus légère)
  • Sel, poivre, muscade

Préparation

  1. Éplucher et couper la courge et les pommes en dés.
  2. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
  3. Ajouter la courge et les pommes, puis couvrir d’eau à hauteur.
  4. Ajouter le cube de bouillon et laisser cuire environ 20 min (jusqu’à ce que la courge soit fondante).
  5. Mixer le tout, ajouter la crème, assaisonner avec sel, poivre et une pointe de muscade.