Recette de la semaine : Tarte rustique aux poireaux et chèvre frais

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 100 g de chèvre frais
• 2 œufs
• 15 cl de crème fraîche
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre, thym (ou herbes de Provence)

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Lavez et émincez les poireaux, puis faites-les revenir 10 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et le thym.
4. Étalez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Répartissez les poireaux au centre, ajoutez le chèvre émietté, puis versez l’appareil crème-œufs par-dessus.
6. Repliez les bords de la pâte vers le centre, de façon rustique.
7. Enfournez 30 à 35 min jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Astuce du moment : Servez tiède avec une salade de saison (endives, noix, pommes) pour un repas complet et gourmand !