INGRÉDIENTS
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 4 à 5 nectarines bien mûres
- 100 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques amandes effilées (facultatif)
PRÉPARATION
Préparer la pâte sablée :
- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier. Incorporez le beurre du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à former une boule de pâte. Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparer la tarte :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez-la à la fourchette et réservez au frais.
- Préparez la crème d’amande : dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, l’œuf et la poudre d’amande jusqu’à obtention d’une texture homogène.
- Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte.
- Lavez et dénoyautez les nectarines, puis coupez-les en quartiers. Disposez-les harmonieusement sur la crème d’amande.
- Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de déguster.
À savourer fraîche ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche.