Recette de la semaine : Sauté de chou frisé, carottes et lardons à la moutarde

• 1 chou frisé (chou vert)
• 4 carottes
• 150 g de lardons fumés (ou dés de tofu fumé pour végétarien)
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne ou classique)
• Sel, poivre
• Huile d’olive

1) Préparer le chou

• Retirer les grosses côtes du chou frisé, puis couper en lanières.
• Le blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.

 2) Faire revenir

• Dans une grande poêle, faire revenir les lardons (ou tofu) 3 minutes.
  Ajouter l’oignon émincé et les carottes en fines demi-lunes.
• Cuire 5 minutes supplémentaires.

3) Ajouter le chou

• Incorporer le chou blanchi et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
• Assaisonner : sel (peu à cause des lardons), poivre.

4) Crème + moutarde

• Hors du feu, ajouter la crème et la moutarde.
• Mélanger, goûter, ajuster l’assaisonnement.