200 g de billes de mozzarella (ou 2 boules coupées en morceaux)
1 poignée de roquette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais
PRÉPARATION
Préparer le melon : Coupez-le en deux, retirez les graines et prélevez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne (ou coupez en dés).
Dresser la salade : Dans un grand plat ou des assiettes individuelles, disposez la roquette, les billes de melon, les billes de mozzarella et les tranches de jambon cru roulées.
Assaisonner : Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez légèrement.
Finaliser : Parsemez de feuilles de basilic frais et servez immédiatement.
Astuce : Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou des pignons de pin grillés.
