Ingrédients
- 1 poulet fermier (environ 1,5 kg)
- 4 pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
- 4 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 300 g de potiron ou potimarron, coupé en morceaux
- 2 oignons rouges, coupés en quartiers
- 4 gousses d'ail, non pelées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de romarin frais
- 1 cuillère à café de thym
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer le poulet : Placez le poulet dans un plat à rôtir. Glissez des morceaux de beurre sous la peau du poulet et dans la cavité. Ajoutez également une branche de romarin et deux gousses d'ail dans la cavité du poulet. Arrosez le poulet avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et du thym.
- Préparer les légumes : Disposez les pommes de terre, les carottes, le potiron et les oignons rouges autour du poulet dans le plat. Ajoutez les deux autres gousses d'ail non pelées. Arrosez les légumes avec le reste de l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du romarin.
- Rôtir le poulet et les légumes : Enfournez le plat et laissez cuire pendant 1h20 à 1h30, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. Mélangez les légumes à mi-cuisson pour qu'ils cuisent uniformément.
Vérifier la cuisson : Le poulet est cuit lorsque le jus qui s'écoule en piquant entre la cuisse et le corps est clair. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
Servir : Laissez le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Servez-le avec les légumes rôtis et les gousses d'ail confites.
Conseils :
- Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un filet de miel sur le poulet et les légumes 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte ou des haricots verts pour un repas complet.
Ce poulet rôti aux légumes d'automne est un classique réconfortant qui met en valeur les produits de saison. Bon appétit !