INGRÉDIENTS
- 300 g de riz rond (type riz à paëlla)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge + 1 poivron vert
- 2 tomates bien mûres ou 200 g de pulpe de tomate
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 200 g de haricots verts
- 2 cuisses de poulet découpées
- 200 g de chorizo en tranches
- 500 g de moules
- 300 g de crevettes entières
- 200 g de calamars (facultatif)
- 1 dose de safran ou de curcuma
- 1 cube de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Préparer les ingrédients : couper les poivrons en lanières, les tomates en dés, émincer l’oignon et l’ail. Couper le poulet en morceaux.
- Faire dorer dans une grande poêle (ou poêle à paëlla) les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons, le chorizo et faire revenir 10 minutes.
- Ajouter les tomates, les petits pois, les haricots, et laisser mijoter quelques minutes.
- Verser le riz et bien mélanger. Ajouter le cube de bouillon dilué dans 1 litre d’eau chaude, le safran ou curcuma, saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen environ 20 minutes, sans remuer.
- Ajouter les fruits de mer (moules, crevettes, calamars) sur le dessus du riz à mi-cuisson. Poursuivre jusqu’à absorption du bouillon.
- Couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes hors du feu avant de servir.
Astuce : Ajoutez quelques quartiers de citron au moment de servir pour rehausser les saveurs !