Ingrédients
- 500 g de prunes mûres (quetsches, mirabelles ou prunes rouges)
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
- Laver et dénoyauter les prunes, puis les couper en deux.
- Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la farine, la levure, la poudre d’amande, le sel et le sucre vanillé.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Répartir les demi-prunes sur le dessus, côté bombé vers le haut (elles s’enfonceront légèrement à la cuisson).
- Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et moelleux.
Astuce : Saupoudrer de sucre glace ou servir tiède avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.