Recette de la semaine : Burger au bleu du Vercors-Sassenage

Pour 4 Personnes

Temps de préparation : 20 min  

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

 - 4 pains à burger

- 600 g de bœuf haché

- 120 à 150 g de Bleu du Vercors-Sassenage

- 2 oignons jaunes

- 4 tranches de poitrine fumée

- 50 g de noix de Grenoble

- Quelques feuilles de salade

- 1 c. à soupe de miel

- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

- 3 c. à soupe de mayonnaise

- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

- Sel et poivre

- Un peu de beurre ou d'huile

Préparation

 1- Préparer les oignons

•  Émincer finement les oignons.
•  Les faire revenir à feu doux avec un peu de beurre ou d'huile pendant **15 minutes**.
•  Ajouter le miel et le vinaigre de cidre. Mélanger et poursuivre la cuisson **2 à 3 minutes**. Réserver.

2-  Préparer la sauce

 Mélanger la mayonnaise, la moutarde à l'ancienne et une petite cuillère de miel. Poivrer.

3- Préparer les noix et la poitrine

• Concasser grossièrement les noix.
• Les faire légèrement griller dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes.
• Faire ensuite griller la poitrine fumée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. 
• Réserver.

4- Cuire les steaks

• Former **4 steaks de 150 g** avec le bœuf haché.
• Saler et poivrer.
• Faire chauffer une poêle ou une plancha et cuire les steaks environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée.

 À la fin de la cuisson, déposer le Bleu du Vercors sur chaque steak. Couvrir et laisser fondre pendant 1 à 2 minutes.

5-  Monter les burgers

• Toaster légèrement les pains.
• Déposer sur chaque pain :

• La sauce,
• La salade,
• Le steak au Bleu du Vercors,
• Les oignons confits,
• Les noix de Grenoble,
• La poitrine fumée,
• Le dessus du pain.

Servir immédiatement, accompagné de frites maison.